Samo ime Fume izabrano je da se izbegne bilo kakvo poređenje sa danas aktuelnim, veoma aromatičnim sauvignon-om. Miris umerenog intenziteta donosi mešavinu cvetnog , citrusnog i hrastovine. Na ukusu pažnju odnose punoća, snaga i balans, sa dugomaratonskom prezentacijom. Veoma perzistentno vino, sa prijatnim naknadnim ukusom u kojem se tek naziru karakteristike odležavanja u drvetu.