Annatto Oil / Achiote Oil je základnou zložkou mnohých ázijských a latinských jedál. Tento olej jemnej chuti dodáva jedlám krásnu a prirodzenú oranžovo-červenú farbu. Používa sa na vytvorenie prirodzených farieb pre Bun Bo, Bun Rieu, Dusené hovädzie mäso, kari, vyprážaná ryža,... Používa sa na marinovanie mäsových jedál, grilovaných rýb.