Cha Soba rezance sú vyrobené z pohánky a pšeničnej múky s pridanou zložkou čerstvých lístkov zeleného čaju. V Japonsku, Cha Soba je považované za pochúťku a je konzumovaná len pri veľmi zvláštných príležitostiach. Pohánka a zelený čaj sú považované za produkty so značným prínosom pre zdravie a za pravidelnú súčasť diéty.