Ryža Calrose má charakteristické biele okrúhle zrno, ktoré je po uvarení mäkké a lepkavé. Vďaka tomu je ideálna na prípravu ázijských jedál, ktoré vyžadujú lepkavú konzistenciu, ako sú sushi rolky alebo iné jedlá, ako napríklad japonské pečené rizoto. Vhodná je ako príloha k jedlám a na výrobu občerstvenia.