Aged red miso je tradičná japonská potravina vyrobená fermentáciou sójových bôbov s jačmeňom alebo ryžou. Fermentácia trvá mesiace až roky, čo vytvára tmavo hnedé až červené pasta s bohatou chuťou a vôňou. Používa sa na dochutenie polievok, omáčok a ďalších jedál v japonskej kuchyni. Môže mať pozitívny vplyv na trávenie a zdravie čriev.