Omáčka z čierneho ocotu na dim sum a suši. Táto omáčka sa podáva k niektorým druhom Dim Sum, ako sú napríklad knedličky s mletým mäsom, har gow (krevetové knedličky) alebo šalátové rolky. Cierny ocot je dôležitou súčasťou dim sum na dochutenie niektorých náplní pre Dim Sum, napr. sú plnené mletým mäsom, ktoré je ochutené čiernym octom, sójovou omáčkou, zázvorom.