Sambal Oelek je obľúbená čili pasta, ktorá sa bežne používa v indonézskej, malajzijskej a thajskej kuchyni. Sambal oelek sa často používa ako korenie alebo omáčka k jedlám, ako sú satay, rezance a grilované mäso. Môže sa použiť aj ako prísada do varenia, ktorá pridáva pikantnosť a chuť do stir -fry receptov , karí a polievok.