Hnedý cícer je bohatý na bielkoviny, minerály a vitamíny s vysokým obsahom vlákniny. Podporuje zdravé trávenie, znižuje riziko srdcových chorôb a reguluje hladinu cukru v krvi. Je vhodný pre vegetariánov, ktorí potrebujú zdroj bielkovín a železa. Môže byť použitý v mnohých pokrmoch, ako sú napríklad hummus, šaláty, polievky, karbanátky a kari.