Kimchi polievka je tradičná kórejská pikantná a osviežujúca polievka plná chuti. Okrem kimchi sa do polievky pridávajú aj ďalšie ingrediencie ako mäso (často bravčové), ryby, tofu, zelenina a rôzne koreniny. Má silnú a výraznú chuť s príjemnou kyslosťou z fermentovaného kimchi. Je to skvelá voľba pre milovníkov pikantnej a tradičnej kórejskej kuchyne.