Okonomi omáčka pre topping je milovaná Japoncami už mnoho rokov. Vyrába sa zmiešaním približne 20 druhov rôznych korenín s množstvom ovocia a zeleniny. Omáčka Okonomi Otafuku sa vyznačuje jemnou sladkosťou a bohatou chuťou starostlivo vybraných datlí.