Prášok z citrónovej trávy sa používa na pridanie svetlej, štipľavej a aromatickej esencie do rôznych jedál, vrátane polievok, karí, smažených hranolčekov, marinád, omáčok a nápojov, ktoré ponúkajú výraznú chuť citrónovej trávy bez potreby čerstvých stoniek.