Najkvalitnejšia dusená šunka sa vyrába z vybraných bravčových stehien, ľahko údených prírodným dymom. Podiel mäsa v šunke je 95 %. Textúra sa zvyčajne skladá z jednej alebo niekoľkých malých svalových častí. Obsah čistých svalových bielkovín je najmenej 16 %. Šunka sa vyznačuje jemným tukovým povlakom. Mäsový výrobok, varený. Zabalené v ochrannej atmosfére
⬩ šunky, salámy, slanina