Ručne zbieraná výberová káva z Etiópie z oblasti Guji - Shakiso v regióne Oromio je skvelým príkladom tradičnej, prirodzene spracovanej kávy. Približne 250 drobných farmárov ju pestuje v nadmorskej výške 1850-2100 metrov.
V káve prevládajú kvetinové a bobuľové vône čučoriedky, jahody, melónu a pomaranča, zakončené mohutnou korenistou dochuťou kakaa.