Čerstvý zázvor je jedným z najpoužívanejších korenín, je vynikajúci do omáčok, pečeného mäsa a najmä ako ochucovadlo v ázijskej kuchyni. Nastrúhaný alebo nakrájaný na plátky sa môže použiť na prípravu čaju a limonád.
Jeho chuť je v menších množstvách príjemne štipľavá a pikantná, vo väčších koncentráciách však dodáva jedlám alebo nápojom veľmi ostrú chuť.
⬩ zelenina