Fenikel je obľúbený druh zelerovej zeleniny. Je pevnou súčasťou stredomorskej, ale aj ázijskej a indickej kuchyne. Ako korenie sú vhodné predovšetkým listy. Hľuzy fenikla možno spracovať surové ako šalát, ale možno ich aj dusiť ako zeleninu. Fenikel sa ako príloha dobre hodí k mäsitým pokrmom. Ako korenie sú vhodné predovšetkým semená fenikla. Mäso, polievky, údeniny a pečivo získajú vďaka nemu zvláštnu príchuť.