Udon čerstvé rezance sú pomerne silné rezance a väčšinou sa podávajú do polievok, ale vynikajúce sú aj k omáčkam a mäsovým jedlám. V zložení nie sú žiadne vajcia, sú pripravené iba z pšeničnej múky, vody a soli. Jesť vývar s udong rezancami je skutočná výzva.
⬩ cestoviny