Údená výberová šunka oholená z kuracích pŕs. Extra tenké plátky. Obsah mäsa 80 %. Výberová šunka sa vyznačuje tým, že musí obsahovať najmenej 13 % hmotnosti čistých svalových bielkovín. Textúra sa zvyčajne skladá z jednej alebo viacerých svalových častí
⬩ šunky, salámy, slanina