Mrkvu možno pripraviť na mnoho spôsobov: je vynikajúca varená v pare, varená alebo čerstvá, nastrúhaná s jablkom. Sú výborné do dezertov, nátierok alebo šalátov.
Na rozdiel od iných druhov zeleniny je mrkva zdravšia varená alebo pečená ako čerstvá. Odporúčame konzumovať mrkvu vždy s menším množstvom tuku, aby sa všetky látky rozpustné v tukoch správne vstrebali. Je bohatý na betakarotén, čo je lipofilná látka, ktorá sa nerozpúšťa vo vode. Pri varení sa väčšina tejto látky mení na vitamín A.
⬩ zelenina