Droždie aktívne
Sušené aktívne droždie/kvasnice boli vypestované na substráte z obilia a následne šetrne usušené, aby nestratili svoje schopnosti. Na rozdiel od čerstvého droždia stačí to sušené rozmiešať v suchých potravinách, pridať tekuté zložky, vypracovať cesto a nechať kysnúť. 10g sušeného droždia postačí na 1000 g múky