This menu is in Slovak. Would you like to view a machine translation in another language?
DENNÉ MENU PONDELOK
Denné menu pondelok
Zeleninové soté s batatmi s čiernou šošovicou, jasmínová ryža
Zeleninové soté s batátmi a čiernou šošovicou beluga je vyvážené, sýte a nutrične bohaté jedlo vhodné ako plnohodnotný vegetariánsky alebo vegánsky hlavný chod. Jemne sladké batáty sa spájajú s pevnou štruktúrou beluga šošovice a čerstvou zeleninou, pričom výsledná chuť je podčiarknutá údenou paprikou, koriandrom a feniklom. Porcia: 350 g. Alergény: 11, 16, 17
€6.00(1 pc, €6.00/pc)
Japonské ryžové rezance so zeleninou (Yaki)
Toto vegánske yaki udon je inšpirované japonským street food jedlom – ide o hrubé udon rezance premiešané v panvici s bohato ochutenou omáčkou, hubami, brokolicou, pak choi a chrumkavou zeleninou. Vhodné ako rýchly, výživný obed alebo večera plná chuti a umami. Porcia: 350 g. Alergény: 6, 11, 16, 18
€7.00(1 pc, €7.00/pc)
DENNÉ MENU ÚTOROK
Denné menu útorok
Krémové rizoto zo sušených paradajok
Toto rizoto je variáciou na severotaliansku klasiku – s bohatým základom zo stonkového zeleru, červenej cibule a prúžkov sušených paradajok. Krémovosť zabezpečuje arborio ryža, maslo a parmezán. Porcia: 350 g. Alergény: 7, 16
€7.00(1 pc, €7.00/pc)
Hríbovo-syrová tortilla, s pečenou zeleninou a horčicovým dipom
Zapečená tortilla plnená krémovou zmesou šampiňónov, sušených dubákov a výrazných syrov, doplnená o pečenú koreňovú zeleninu a jemne sladko-pikantný horčicový dip s tahini. Sýte vegetariánske jedlo s bohatou chuťou a kontrastom textúr. Porcia: 350 g. Alergény: 1, 7, 10, 15, 18
€9.00(1 pc, €9.00/pc)
Kôprová omáčka, pečená vegan plnka s tofu
Pečená plnka z tofu a staršieho kváskového chleba je jemná, šťavnatá a voňavá po majoráne, muškátovom oriešku a petržlenovej vňati. Vnútri mäkká, na povrchu zľahka dozlata – poctivá, ale ľahká. Ľanové „vajce“ jej dodáva prirodzenú súdržnosť a rastlinné mlieko jemnosť. Kôprová omáčka je hladká a krémová, postavená na koreni petržlenu, cukete a vývare. Zjemnená kokosovým zákysom, vyvážená citrónom a ryžovým octom. Čerstvý kôpor jej dáva sviežosť, chmeli suneli a senovka tichú hĺbku. Porica: 350g Alergény:
€6.00(1 pc, €6.00/pc)
DENNÉ MENU STREDA
Denné menu streda
Vietnamská číra s hubami a tofu
Táto vietnamská inšpirovaná polievka kombinuje jemný zeleninový vývar s čerstvými hubami, tofu a ľahkým sezamovo-sojovým ochutením. Ideálna ako predjedlo alebo ľahká večera, ktorá zahreje a zároveň nezaťaží trávenie. Porcia: 300 ml. Alergény: 6, 15, 11
€2.50(1 pc, €2.50/pc)
Libanonský tekvicový hrniec, hrozienkova ryža
Aromatický blízkovýchodný zeleninový hrniec z muškátovej tekvice, cíceru a jemne korenenej paradajkovej omáčky. Podávaný so sladko-voňavou hrozienkovo-škoricovou ryžou. Vegánske, sýte a vyvážené jedlo vhodné do gastro prevádzky. Porcia: 350 g. Alergény: 11, 16, 17
€6.00(1 pc, €6.00/pc)
Hríbovo-syrová tortilla, s pečenou zeleninou a horčicovým dipom
Zapečená tortilla plnená krémovou zmesou šampiňónov, sušených dubákov a výrazných syrov, doplnená o pečenú koreňovú zeleninu a jemne sladko-pikantný horčicový dip s tahini. Sýte vegetariánske jedlo s bohatou chuťou a kontrastom textúr. Porcia: 350 g. Alergény: 1, 7, 10, 15, 18
€9.00(1 pc, €9.00/pc)
DENNÉ MENU ŠTVRTOK
Denné menu štvrtok
Jemne pikantná karotková s citrónovou trávou
Ľahká, svieža a jemne štipľavá polievka s mrkvou, zemiakmi a exotickou arómou citrónovej trávy. Porcia: 300 ml Alergény: -
€2.50(1 pc, €2.50/pc)
Zlatý dhál zo žltej šošovice, jazmínová ryža
Tento Moong Dal je tradičný indický pokrm z lúpaných mungo bôbov, jemne rozvarených do krémovej konzistencie a ochutených bohatým korením, čerstvými bylinkami a aromatickým temperingom. Ideálne ako hlavné jedlo s ryžou basmati alebo ako hustá polievka. Porcia: 350 g. Alergény: 16, 17
€6.00(1 pc, €6.00/pc)
Šampiňónový perkelt, varené zemiaky ochutené sezamovým olejom
Jemne korenistý perkelt pripravený zo šampiňónov, petržlenu a stonkového zeleru, doplnený aromatickými bylinkami a rastlinnou smotanou. Podáva sa s varenými zemiakmi, ktoré sú ešte teplé premiešané so sezamovým olejom, oreganom a rozmarínom. Porcia: 350 g. Alergény: 11, 15
€6.00(1 pc, €6.00/pc)
Bhuna karí so sumcom, jasminová ryža
Bhuna je tradičná technika prípravy karí v Indii, kde sa koreniny a cibuľa dlhodobo pražia v tuku, až kým nezískajú bohatú, sladkastú chuť. Tento recept ju interpretuje cez stredoeurópske chute – s pridaním ovocia ako banán a ananás, ktoré dodávajú exotickú sladkosť a vyvažujú zemitosť zeleniny a paradajok. Pečený sumec ako mastnejšia sladkovodná ryba skvele dopĺňa túto výraznú, korenenú omáčku. Porcia: 350 g. Alergény: 4
€10.00(1 pc, €10.00/pc)
DENNÉ MENU PIATOK
Denné menu piatok
Slovenská šošovicová
Táto výživná a zahriavajúca polievka je ideálnym jesenným alebo zimným jedlom – plná vlákniny, bielkovín a minerálov zo šošovice, koreňovej zeleniny a byliniek. Kombinuje jednoduché suroviny, ale vďaka aromatickému základu má hlbokú a uspokojivú chuť. Porcia: 300 ml. Alergény: 17
€2.50(1 pc, €2.50/pc)
Granadiersky pochod s opekaným tempehom, šalát z červenej repy
Vegánska verzia obľúbeného granadierskeho pochodu – kombinácia zemiakov, fliačkov a aromatických korenín s údeným tempehom. Dopĺňa ho svieži šalát z varenej repy a surovej mrkvy, jemne dochutený jablčným octom, agávovým sirupom a zázvorom. Porcia: 350 g. Alergény: 1, 6
€6.00(1 pc, €6.00/pc)
Cícerový guláš, kváskový chlieb
Hustý a výživný guláš, v ktorom sa spája jemne oriešková chuť cíceru s dusenou zeleninou, paradajkami a aromatickými koreninami. Podáva sa s krajcom kváskového chleba, ktorý výborne doplní plnú chuť guláša. Porcia: 350 g. Alergény: 1, 17, 15
€6.00(1 pc, €6.00/pc)
Paneer Masala s marinovaným Jersey syrom z Unínu, jasmínová ryža
Tento recept je inšpirovaný severoindickým jedlom paneer masala, ktoré sa tradične pripravuje z domáceho syra paneer. V našej verzii využívame lokálny ovčí syr, bohatý na bielkoviny a mikroživiny. Marináda zo žinčice zjemňuje jeho textúru a dodáva prirodzenú kyslosť. Omáčka je postavená na základe orechov a aromatických korenín, no prispôsobená letnému obdobiu – s nižšou tepelnosťou a ľahšou stráviteľnosťou. Porcia: 350 g. Alergény: 5, 7, 8, 11, 16
€9.00(1 pc, €9.00/pc)
DEZERTY
Naše sladké dobroty.
Nepečený krémeš s malinami
Jemný krémový dezert na krehkom základe, doplnený sviežimi malinami. Ľahký, osviežujúci, s vyváženou sladkosťou. Alergény: 1, 7
€4.00(1 pc, €4.00/pc)
Orechová torta
Vláčna torta z jemne mletých orechov s krémovou vrstvou, ktorá spája všetko do mäkkej, plnej chuti. Orechy jej dávajú prirodzenú hĺbku aj miernu sladkosť, krém zjemňuje a vyvažuje. Nie je prehnane sladká. Skôr poctivá. Taká, ktorá patrí k šálke kávy a pomalému rozhovoru. Jeden kúsok stačí – a zostane po ňom príjemné ticho. Alergény: 1, 3, 7, 8
€4.00(1 pc, €4.00/pc)