Je pripravljena iz ajdove moke.
Ajdova moka je mešanica posebne ajde, pšenični gluten, pšenična moka vrsta 550, dekstroza, snov za obdelavo moke, encimi.
Postopek dela je enak kot pri korenini.
Ajdova korenina ima hrustljavo skorjo in mehko sredico. Prileže se k mesnim jedem.
Alergeni: gluten (pšenica), sezam