Moka Manitoba spada med t.i. ¨močne moke¨ in vsebuje več glutena. Uporablja se zlasti za pripravo močno naraslega testa, največkrat v mešanici z ostalimi mokami. Odlična je za peko kruha, posebno raznih baget ter dolgo vzhajanih peciv kot pizze ali panettone, primerna tudi za uporabo v kruhomatu.Povprečna hranilna vrednost na 100 gEnergijska vrednost 1462 kJ/345 kcalMaščobe1,4 god tega nasičene maščobe 0,4 gOgljikovi hidrati 69 god tega sladkorji <0,5 gPrehranske vlaknine 2,0 gBeljakovine 13 gSol 0,02 g