Bulgur je kuhana, sušena in grobo mleta durum pšenica v obliki zdroba. Je dobro prebavljiv in hitro pripravljen. Uporabimo ga v sladicah, kot jušno zakuho ali kot prilogo k ribam in mesu.Povprečna hranilna vrednost na 100g:Energijska vrednost 1633 kJ/ 385 kcalMaščobe 1,4 god tega nasičene maščobe 0,1gOgljikovi hidrati 78god tega sladkorji 0,2gPrehranske vlaknine 6,8gBeljakovine 12gSol 0,01g