Dalmatinski pršut je zaščiten z oznako: zaščitena geografska označba (zgo). Svinjsko stegno s kostjo je soljeno z morsko soljo, prekajeno, sušeno ter zoreno najmanj 12 mesecev. Posebnost je v njegovem tradicionalnem in naravnem procesu proizvodnje in ne sme vsebovati nobenih dodatkov, razen morske soli.