EDOO pridobljeno neposredno iz ročno obranih oljk, sorte Koroneiki, iz oljčnih nasadov, ki se razprostirajo na južnih pobočjih Peloponeza, nad toplim sredozemskim morjem. Zaradi izredne mikroklime, tam uspevajo oljke že od antike dalje in dajejo eno najboljših oljčnih olj na svetu.