Značilnost: Proteinska skuta je visoko beljakovinski sir, izdelan iz mleka z manj maščob in zato predstavlja odlično hrano za mišično maso.Posebnost: V proteinski skuti je razmerje med maščobami (5 %), ogljikovimi hidrati (3 %) in beljakovinami (28 %) primerno za vse, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, za sladkorne bolnike in tiste, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Zanimivost: Proteinska skuta je nepogrešljiv del kuhinje, v kombinaciji s sladkim je znana že od časov starih Rimljanov, ki so z njo pripravljali svoje tradicionalne pogače in praznično pecivo.