Raw Pasta - Pasta Fresca Bar

Testenine spaghettone z omako Siciliana (vegansko)

Zelo debeli in grobi špageti, z omako narejeno v pečici iz češnjevih paradižnikov, italijanskih oliv, kapr, jajčevcev, rdeče čebule in česna. Potopite se v MEDITERANSKI OKUS, ne da bi se morali odpraviti na Sicilijo...

Polnozrnate testenine paccheri z omako Sugo al Pomodoro (vege)

Polnozrnate narebrene, ravno odrezane votle testenine velikega premera, z našo paradižnikovo omako, Burrato (tip mocarele polnjen z svežo smetano pomešano s trakovi mocarele) in drobljeno pistacijo. Ni samo dobro, ampak tudi dobro izgleda!! Italijani in njihov STIL!

Testenine caserecci z ragujem alla Bolognese

Kratek tip testenin valjanih kot majhen pergament, z ragujem, mešanico mletega mesa (goveje in svinjsko meso), LJUBEZENI, paradižnikovega koncentrata, zelene, korenja in čebule, počasi kuhane na nizkem ognju 12 ur, kot je to v tradicionalnem receptu babic iz Emilije Romagne. Toda brez skrbi, ne bo vam treba čakati tako dolgo!

Testenine Caserecci al Pesto alla Ligure (vegetarijansko)

Pesto alla Genovese (bazilika, česen, Pecorino sir, Grana Padano sir, ekstra deviško oljčno olje in pinjole) s svežo rikoto in praženimi pinjolami. V objemu ujeta intenzivnost in svežina pesta, kremno sladke sveže ricotte s hrustljavostjo pinjol na vrhu. Recept tipičen v Ligurskem gorovju, kjer domače govedo proizvede sveže mleko in bazilika raste v razkošju. Sveža in kremna jed in kot LJUBEZENSKA ZGODBA, ROMANTIČNA IN STRASTNA.

Testenine Spaghettone all’Amatriciana

Guanciale (starane svinjske ličnice), naša sveža paradižnikova omaka, čili in Pecorino sir iz Sardinije na vrhu. Recept, ki po svetu uživa enako prepoznavnost kot Carbonara. Izvira iz malega mesteca Amatrice (mesto spada pod pokrajino Lazio, včasih pa je spadalo pod Abruzzo), po katerem je recept tudi dobil svoje ime. Najboljše sestavine iz teh dveh regij, Guanciale, paradižnikova omaka in Pecorino sir se popolno dopolnjujejo. Dodamo še ščepec čilija, DA BO DAN BOLJ VESEL.

Testenine Spaghettone "Meatballs of Fire"

Spaghettoni, salsiccia in naša paradižnikova omaka. Spaghettoni, v družbi sveže klobase s polnim okusom, čilija in sladkosti naše paradižnikove omake. JED ZA NAJBOLJ STRASTNE.

Lasagna all'Emiliana

PKot želi recept iz regije Emilia-Romagna, je pet plasti testenin, ragu, bešamel, mocarela in Parmigiano sir. Pozor, klasična ITALIJANSKA BABICA bi se lahko prikazala za mizo z vami!

Lasagna Siciliana

Zakaj samo mesna? Vegetarijanska različica klasične lazanje, pet plasti testenin, češnjev paradižnik, jajčevci, italijanske olive, kapre, rdeča čebula, bešamel, mocarela in Parmigiano sir. Praktično VEČPLASTNI ZELENJAVNI VRT!

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano, trdi sir D.O.P. (Protected Designation of Origin), pridelan iz surovega kravjega mleka

Pecorino Sardo

Sardinijski sir Pecorino D.O.P. (Protected Designation of Origin), pridelan iz ovčjega mleka

Tiramisu

To je recept naše družine, v naši družini pa je prepovedano reči ne rezini tiramisuja. Hej... BABICA TE OPAZUJE ...

Maccheroni (150 g)

Kratke valjaste testenine, ki izvirajo iz regije Kampanija. Izraz "maccheroni", ki se v Italiji uporablja samo za to vrsto testenin, je neprimerno postal sinonim za testenine po vsem svetu

Paccheri iz polnozrnate moke (150 g)

Testenine z ravnim rezom in velikim premerom. Paccheri so ena izmed klasičnih neapeljskih oblik testenin

Bigoli/Spaghettone (150 g)

Posebna oblika dolgih testenin, zelo debeli in grobi špageti, kot nalašč za zajem omake. Izvirajo iz regije Benečija

Caserecci (150 g)

Gladko tvorjena testenina, valjana sama na sebi kot majhen pergament, ukrivljen proti konici. Izvirna oblika Sicilije, značilna pa je tudi za druge regije centralno-južne Italije

Ragu’ alla Bolognese

Tradicionalni recept babic iz regije Emilia-Romagna - mešanica mletega mesa, paradižnikove paste, zelene, korenja in čebule, počasi kuhana na nizkem ognju 12 ur

Siciliana (vegansko)

Češnjev paradižnik, italijanske olive, kapre, jajčevci, rdeča čebula - vse kuhano v pečici

Sugo al Pomodoro (vegansko)

Domača paradižnikova omaka, ki jo pustimo "peppiare" torej kuhati vsaj štiri ure, da je paradižnik še slajši. Primerna za začinjanje pice ali testenin, pa tudi kot podlaga za nadaljnje ustvarjanje

Limonata (0.4 l)

Domača limonada z limoninim sokom, rjavim sladkorjem, vodo, ledom

Zenzero e Menta (0.4 l)

Domača hladna pijača z ingverjem, pomarančo, meto, vodo, ledom

Radenska Classic 0.25 l

Cockta 0.25 l