Ta jantarjevo obarvan rum iz Nikaragve dozori vsaj 12 let v hrastovih sodih. Izjemno je nežen, zelo fin in blag v aromi. Flor de Caña lahko nosi oznako SLOW AGED (počasi starano) s dovoljenjem stroge ameriške vladne agencije. SLOW AGED opisuje naraven, ne pospešen proces dozorevanja v hrastovih sodih. Ta naziv predstavlja najvišjo kakovost, in Flor de Caña je edina znamka ruma, ki nosi to priznanje.
Opombe k okusu:
Barva: Svetlo jantarjeva z mahagonijevimi odtenki.
Vonj: Začinjen, oreščkov, blag, note kokosa, namigi banane.
Okus: Mehak, gladek, močan, note hrasta, vanilije, namigi sadja, čili.
Zaključek: Dolgotrajen, uravnotežen.