Destilarna Kavalan na Tajvanu je bila ustanovljena leta 2005 pod vodstvom T.T. Leeja, predsednika tajvanskega prehrambnega konglomerata King Car Group. Njegova največja želja je bila odpreti svojo viskarno na Tajvanu. Kavalan je ime regije Yilan, ki leži jugovzhodno od prestolnice Taipeija. Pomemben razlog za izbiro tega kraja je odlična kakovost vode. V Yilanu teče dovolj hladne izvirske vode iz gorovja Snow Mountain. Ta viski spada v Kavalan Core Series. Zorenje poteka v izbranih sodih ameriškega hrasta. Viski dokončno dozori v sodih za portovec.
Nagrade:
- Destilarna leta - International Spirits Competition 2021
- Trofeja za obiskovalniški center destilarne - International Spirits Competition 2021
- Svetovna trofeja za viski - International Wine & Spirits Competition 2021
- ZLATO International Spirits Competition 2021
- DVAKRATNO ZLATO San Francisco World Spirits Competition 2021
- ZLATO International Wine & Spirit Competition 2019
- ZLATO San Francisco World Spirits Competition 2020
- ZLATO Tokyo Whisky & Spirits Competition 2020.
Opombe k okusu: Barva: Jantarna z rdečimi odtenki. Vonj: Tropsko sadje, kokos, note medu in vanilije, sladki toni. Okus: Sladek, mehak, kompleksen, poln. Pookus: Prijeten, dolgotrajen.