Voda je zelo pomembna pri izdelavi viskija, zato ima lahko velik vpliv na okus viskija. Ustanovitelj destilarne Kavalan je potreboval kar nekaj časa, da je našel pravo mesto z ustreznim vodnim virom. Cilj je postal Yilan, kjer teče dovolj hladne izvirske vode iz gore Snow Mountain. Kavalan Single Malt Whisky ex-Bourbon Oak zori v izbranih ameriških praznih ex-Bourbon sodih. Nagrade: - Destilarna leta - International Spirits Competition 2021. - Trofeja za obiskovalniški center destilarne - International Spirits Competition 2021 - Svetovna trofeja za viski - International Wine & Spirits Competition 2021.
Opombe k okusu: Barva: Svetlo zlata. Vonj: Sveže, tropsko sadje, note vanilije, kokosa in začimb. Okus: Uravnotežen, kompleksen, sladek, vanilija, hrast, začimbe, med. Pookus: Dolgotrajen, vanilija, med.