Shinshu destilarna je bila ustanovljena leta 1985 in je v lasti družbe Hombo Shuzo Group Ltd. Ime 'Cosmo' se nanaša na enega od gorskih vrhov, ki obdajajo destilarno v srcu japonskih gora na 798 metrih nadmorske višine. Ta omejena izdaja klasičnega Cosma dodatno dozori v sodih Manzanilla sherry. Teh dodatnih 6 mesecev staranja Cosmu daje sadne in čokoladne arome. Opombe k okusu: Barva: Jantarna. Vonj: Začinjen, saden, temna čokolada. Okus: Sadno, vanilija, note javorjevega sirupa. Pookus: Dolgotrajen, saden, rahlo grenak.