Plantation Stiggin's Fancy Pineapple Rum je osupljiv rezultat sodelovanja med Cognac Pierre Ferrand in zgodovinarjem koktajlov Davidom Wondrichom. Skorje ananasov vrste Queen Victoria se macerirajo z belim rumom Plantation. V drugem koraku se pulpa združi z rumom Plantation Original Dark Rum in destilira v bakreni destilacijski napravi. Oba destilata sta nato razredčena s izvirsko vodo na vsebnost alkohola 40% vol. Skupaj tvorita rum poln značaja in not karibskega sadja.