Ta gin je povsem drugačen: brinjevec je izdelan iz krompirja. Danes se krompir, ki ga predelajo v čips, goji na vulkanski zemlji. Ti vsebujejo škrob, ki se pretvori v sladkor, iz katerega nato proizvajajo alkohol, ki se uporablja za destilacijo. Uporabljajo se botanike, kot so cimet, koriander, sivka, ingver, lupina limone, poper, sladki koren in brinjev jagode.
Opombe k okusu:
Barva: Prozorna.
Vonj: Eleganten, nežen, začinjen, citrus, brinjevec, namigi lesa.
Okus: Harmoničen, kompleksen, zaobljen, brinjev jagode, les, note citrusov.
Zaključek: Dolgotrajen. Windspiel Gin je popoln za osvežilne napitke in koktajle.