Zelèn je avtohtona sorta iz zgornje Vipavske doline. Vino Zelen ima nežno aromo cvetno-sadne zaznave, ki jo dopolnjujejo mediteranske dišavnice (sivka, rožmarin). Vino ima polno in plemenito telo ter pravšnjo mero svežine in mehkobe. Polnost okusa priča o bogati sestavi ekstrakta, ki se v ustih dalj časa kaže s sproščanjem sladko-kislih zaznav v lepem ravnotežju. Vtis po požirku – počasen odhod potrjuje bogato sestavljenost in harmonijo vina.