Zgodba o Martellu se je začela že leta 1700, ko je Jean Martell odpotoval v Pariz, da bi iz najboljše eau de vie izdelal konjak. Po njegovi smrti leta 1753 je njegova žena prevzela vizijo pokojnega moža in jo uresničila. Rachel Martell je zelo uspešno vodila podjetje, konjak pa je hitro zaslovel v Ameriki in Angliji. Danes je konjak Martell simbol razkošnega okusa.
Barva: jantar z zlatimi poudarki in mahagonijevimi odtenki.
Vonj: mandelj, lešnik, med, vanilija, lesne note.
Okus: poln, svež, gladek, močan, uravnotežen.
Zaključek: dolgotrajen.