Hibiki 21 Years Old je izvrstna mešanica več kot 35 sladnih in žitnih viskijev, vključno z destilacijami iz priznanih destilarn, kot sta Yamazaki in Hakushu. Ti vrhunski viskiji so skrbno zoreli najmanj 21 let v različnih vrstah sodov, da so razvili svoj edinstven značaj. Pri zorenju Suntory Hibiki 21 Years Old Japanese Whisky so bile uporabljene različne vrste sodov, vključno z nekdanjimi sodi iz ameriškega belega hrastovega bourbona, nekdanjimi sodi iz sherryja in sodi iz japonskega vodnega hrasta Mizunara.
Barva: jantarna.
Vonj: zrele robide, banane, karamelne note.
Okus: Sadne suhe marelice, medene nianse, sandalovina, hrast Mizunara.
Konec: Dolgotrajen, z notami kadila.