Penina Valentina je pridelana po klasični metodi vrenja v steklenici.
Bogastvo sort chardonnaya, modrega pinota in laškega rizlinga je jamstvo za visoko kvaliteto osnovnega vina; preudaren in sodoben izbor šampanjskih kvasovk za sekundarno vrenje vina v steklenicah pa pogojuje bogastvo, šarm, mladost in svežino penine Valentina. Mlada in šarmantna je tudi njegova hči Valentina, po kateri ima penina ime.