Destilarno Kavalan v Tajvanu je leta 2005 ustanovil T. T. Lee, predsednik tajvanskega živilskega konglomerata King Car Group. Njegova največja želja je bila odpreti lastno destilarno viskija na Tajvanu.
Kavalan Bourbon Oak Matured je večkrat nagrajeni enosladni viski iz Tajvana. Ta viski, ki je zorel v destilarni King Car v enem sodu burbona, je zelo nežno začinjen z elementi bananinih koščkov in muškatnega oreščka na nosu.