Vina linije eXtrem so pridelana izključno na najboljšihlegah, ob najboljših letnikih in iz sort, katere obposameznem letniku najbolj izstopajo po kakovosti.Trgatev tega grozdja začnemo vsaj mesecdni po optimalni zrelosti grozdja, kar pomeni, da vklet pripeljemo že delno posušeno grozdje, s čimervse prej naštete mejnike kakovosti postavimo naše višjo raven. V klet dobimo koncentrat iz najboljšihleg in najboljših letnikov.Vina linije eXtrem so pridelana s spontanofermentacijo ter z maceracijo, ki traja najmanjdva meseca, kasneje pa ta vina zorijo v barriquesodih vsaj še sedem let.
Malvazija je sorta, ki že od davnih časov na krasu uspeva z zelo dobrimi rezultati. Z majhno obremenitvijo na trti ter z enomesečnim zamikom trgatve smo jo pripeljali na še višji nivo. Fermentacija tega ekstremno dozorelega grozdja poteka spontano in se nadaljuje v dvomesečno maceracijo. T tem vino pridobi svojo polnost in svetlo jantarno barvo. Aromatika najbolj spominja na sušene marelice, v ozadju pa se zaznava tudi ostalo suho sadje. sedemletno zorenje v barrique sodih pa ohranja polnost vina, nežna kislina pa mu daje svežino. Tako to vino kljub svoji starosti deluje še vedno zelo mladostno.