Sivi pinot Erzetič priporočamo k sestavljenim solatnim krožnikom, surovim ribam (carpaccio, sushi in sashimi), kremnim zelenjavnim juham polnega okusa, školjkam v buzari, morskim ribam v pečici, pečenemu piščancu ali puranu, suhomesnatim izdelkom, perutninskim paštetam in podobnim jedem. Če mu želite najti mesto ob sladicah, ga poskusite z jabolčnim zavitkom in bučno torto. Idealna servirna temperatura je 7 – 9°C.
Vino zlato-rumene barve z bakrenimi odtenki. Kompleksna cvetica nas prestavi med cvetoče grme in stojnice s sadjem, saj se v njej prepletajo vonjave gloga in črnega trna, agrumov in hrušk. V ustih izkazuje bogato telo z obiljem zrelih sadnih not, med katere se poleg domačega sadja vmeša tudi kaj bolj tropskega, predvsem ananas, nakazuje pa se tudi bogastvo začimb in sredozemskih zelišč. Pookus čist, mineralen, dolgotrajen...