Campari je italijanski alkoholni liker, ki velja za aperitiv, pridobljen iz infuzije zelišč in sadja (vključno s chinotto in cascarilla) v alkoholu in vodi.
Campari je sodobna in karizmaticna klasika, katere formula je skozi leta ostala nespremenjena. Campari je ustvaril nadarjeni Gaspare Campari, mojster ustvarjanja pijac in ustanovitelj podjetja. Njegovi poskusi pri snovanju pijac so leta 1860 v italijanskem mestu Novara privedli do recepta, ki še dandanes ostaja skrivnost in je znan zgolj pešcici ljudi v proizvodnem procesu.
Campari je žgana alkoholna pijaca, pridobljena z infuzijo grenkih zelišc, aromaticnih rastlin in sadja v alkoholu in vodi. Mnogi so skušali uganiti število sestavin: nekateri pravijo, da jih vsebuje 20 ali 60, drugi pa so jih našteli celo 80. Do danes sta alkohol in voda edini znani sestavini tega posebnega in tajnega recepta. Njegova živahna rdeca barva, intenzivna aroma in izrazit grenak okus ga naredijo izredno vsestranskega in odlicno osnovo za nekatere najbolj znane koktajle po vsem svetu.