Asortiman `Ars Collecta` je rezultat Codorníujeve zapuščine več kot petstoletne proizvodnje Cava.
Ars Collecta Paratge Qualificat La Fideuera je majhen dragulj, skrit v Alto Penedés, kjer Xarel·lo kaže vso svojo ekspresivnost, kislost in eleganco. Sevi, stari več kot 25 let, so v polni zrelosti in njihove korenine so globoko vezane na to apnenčasto in plemenito zemljo, ki daje strukturo in bogastvo tej veliki kavi. Ars Collecta La Fideuera je kava, ki se je počasi starala več kot 90 mesecev pri stalni temperaturi 14 °C med debelimi stenami prve kleti Codorníu.