Penina iz vitovske po pet-nat metodi, 36 mesecev zorjena na drožeh
Bledo rumena barva, motna, z prisotnostjo usedlin, ki so odraz tehnologije pridelave, izrazito saden vonj s poudarjeno sortno aromo hruške, sveže in lahkotnega telesa. Trgatev v sredini septembra, nato mošt v fermentaciji stekleničen pri 25 g/L nepovretega sladkorja, dokončanje fermentacije v steklenici z plutovinastim zamaškom (ancestralna metoda). Priporočamo kot aperitiv ali k lahki hrani na osnovi sadja ali sveže sezonske zelenjave.