Ročno rezane rezine iz suho zorjene govedine staranje od 401-600 dni. Ročno rezane tanke rezine iz izbrane suho zorjene govedine, oblite z olivnim oljem, brez začimb. Rezane iz najbolj intenzivnega predela suho zorjene govedine, ki je zorela do popolnosti. Odlična izbira za pripravo carpaccia. Nežni, vendar izredno bogati okusi, kličejo po unikatnem spajanju z vinom.
Navodila za uživanje: rezine se morajo pred uživanjem malo segreti, da se okusi zbudijo. Kozarček pred uživanjem pustite izven hladilnika vsaj pol ure. Uživajo se na KROŽNIKU z nekaj soli ali poprom in mehko bageto. Odlične so za hitro pripravo carpaccia - dodajte le parmezan, rukolo in datlje.