Pokalca Erzetič je vino, ki ljubi hrano polnih okusov. Brez zadrege jo priporočamo k divjačini, vsakršnemu mesu za žaru, k jedem iz drobnice (vampi, paštete, priželjc), k testeninam z močno omako in podobnim jedem, zrelim sirom. Pravi izziv ji predstavljajo drzne sladice, ko se na primer čokolada sreča s pekočo papriko. Idealna servirna temperatura je 18 - 20 °C.
Vino je temne rubinasto rdeče barve z zamolklo vijoličnimi odtenki. Gostota in počasnost vinskih srag, ki polzijo po steni kozarca, nakazuje njegovo polnost. Nevsakdanja cvetica spominja na vijolice in poper, na začimbe s pridihom noči skrivnostnega Orienta, na usnje konjskega sedla, na kolo, na šipkovo marmelado. V ustih se razvije v zrelo vino z mladostno energijo, prijetno sadno in začinjeno, odločnih, toda vseeno mehkih taninov. Pookus je dolg, mineralen, dopadljivo taničen in ves čas zmerno začinjen.