Assuli, kar v lokalnem narečju pomeni »pod soncem«, združuje tradicijo in inovativnost na čudoviti lokaciji zahodne Sicilije. Vinska klet trenutno obsega približno 130 hektarjev, razdeljenih na pet parcel.
Svetlo slamnato rumene barve, vonj po belem cvetju in rumenem sadju. Okrogel okus, odlična svežina, pikantnost in mineralnost. Vizualno: rumena slama. Vonj: široka cvetica s sadnimi notami, predvsem marelice in sadeža z belim mesom. Okus: svež, intenziven in obstojen z armonsko slanostjo in mineralnostjo. Ujemanje:
odlično z ribami in zelenjavo.