Prve sledi o družini Bichot segajo v leto 1214. Leta 1350 so se naselili v Burgundiji, v svojem fevdu Châteauneuf-en-Auxois.
Ta Pouilly-Fuissé "Le Clos Reyssié" razkrije dimljene note na nosu, nato arome belega cvetja, z veliko finosti. Okroglo in voljno v ustih predstavlja to vino čudovito ravnovesje med živahnostjo in okroglostjo. Pridih mineralnosti bo opazen na zaključku. Lahko spremlja piščanca Bresse ali ocvrte pokrovače iz zaliva St Brieux.