Resno, močno, tudi dinamično in živahno po njegovi kislosti in eleganci, kar izvira iz skromnih tal, nadmorske višine in vinogradniške lege ob morja.
Klasika – tako Slovenske Istre kot tudi kmetije Rojac, njihovo osnovno rdeče vino, ki vsakič znova navduši s svojo elementarnostjo in osnovnimi aromami sorte, ki so izčiščene zaradi uporabe samo inoks cistern.