MARE SANTO
Zakaj je naše vino posebno? Naše grozdje zori na visokokakovostnih tleh na zelenih gričih Goriških Brd v majhni zasebni kleti z dediščino in tradicijo, kjer se mešata topel mediteranski zrak in hladen alpski veter. Grozdje božata in trpata ob pristni tehniki in receptu, s katerim dobi svoj poseben okus. Grozdje se pobira ročno, za vino, potopljeno v čisto, modro Jadransko morje, pa se izberejo le najboljši grozdi. Leto kasneje se rodi Luksuzna penina Mare Santo®.
Zakaj morje? Od kod ta ideja? Zasnoval ga je cenjeni slovenski vinar, Igor Tomažič, strasten človek, predan popolnosti, ki je črpal iz starih slovenskih običajev. V preteklosti so vina v vinogradih vedno hladili v potokih, saj ni bilo hladilnikov. Pogosto se je zgodilo, da je steklenica tam pozabljena do pomladi ali prihodnje sezone. V tem času se je pozabljeno vino spremenilo in domačini so zelo cenili izjemen okus, ki ga je razvilo. Tomažič je naredil korak dlje. Steklenice je začel potapljati v bližnje Jadransko morje;
BRUT PENINA:
(50% Rebula, 50% Chardonnay)
Osvežujoč aperitiv, odličen z mesom (mariniran goveji carpaccio, T-kost), ribjimi jedmi (mariniran file lososa na sveži mladi solati z mediteransko soljo in zelišči) in testeninami (domače sveže testenine, začinjene s svežimi jadranskimi škampi).Potencial staranja:najboljši v letu, v katerem je na trgu, vendar v temnem prostoru, stara do 3 leta eleganten aperitiv. Živahnost mehurčkov je naravnost osvežujoča, svetlo rumena z zelenimi odsevi, neprekinjeno perlagiranje.Aroma je široka in vabljiva. Od cedre do zelenega jabolka.Po okusu se ujema z aromo - elegantno in sveže
Temperatura serviranja: 5-7 ̊C