Pri peki žganja jih vodi tradicionalna proizvodnja ob spoštovanju sodobnih norm in standardov kakovosti.
Med predelavo izločijo koščico, da dobijo razkošen in bogat okus, hkrati se pa tudi bistveno zmanjša odstotek metilnega alkohola, znanega krivca za "mačka".
Recept za domače marelično žganje se začne z izborom najkakovostnejših sadežev hribovitih predelov Šumadije.